Zutaten
4
Personen
- 200 g Buchweizenkeimlinge
- 1 Zwiebel - rot
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehe
- 6 Tomate
- 1 Bund Petersilie
- 5 Blätter Minze
- 0 Salz
- 0 Pfeffer
Zubereitung
Tomaten und Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Buchweizenkeimlingen in eine große Schale geben. Petersilie, Minze und Knoblauch fein hacken, mit den übrigen Zutaten in die Schale geben und gut vermengen.
Das Tabouleh vor dem Servieren etwa eine Stunde durchziehen lassen.
Dieses Rezept für Rohkost-Tabouleh stammt von Keimling
Naturkost.
Foto © Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt – Rieke Petter (Instagram: Paralipomena)
