Zutaten
5
Portionen
- 1 Dose Artischocken - Abtropfgewicht 210 g
- 1 TL Zitrone - Saft
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Senf
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer - schwarz
Zubereitung
Die Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen. In einem hohen Gefäß zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Agavendicksaft glatt pürieren.
Den Rosmarin waschen, trocknen, schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
Den Rosmarin und die Frühlingszwiebeln zur Artischockenmischung geben und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept für vegane Artischocken-Créme stammt aus dem Buch »La Veganista -
Lust auf vegane Küche« von Nicole Just.
Foto © Gräfe und Unzer Verlag, Fotograf René Riis
