Zutaten
- 300 g Tomaten
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 handvoll Basilikum - frisch
- Limette - alternativ: Balsamicoessig
- 200 g Nudeln - ggf. glutenfrei
- Olivenöl - zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Hefeflocken - optional
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Für weniger Schärfe das Innere und die Kerne der Chili teilweise oder ganz entfernen. Die Tomaten würfeln, das Basilikum grob hacken.
In einer großen Pfanne die Chili und den gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten hinzugeben, bevor der Knoblauch braun wird. Einen Spritzer Balsamicoessig oder Limettensaft sowie eine kleine Prise Zucker hinzugeben.
Etwas salzen, pfeffern und ein paar Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Nudeln und das Basilikum hinzugeben, verrühren und servieren. Nach Belieben noch leicht mit Hefeflocken bestreuen und mit Basilikum garnieren.
CC BY 4.0 - Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.
Foto © Piotr Krzeslak - Adobe Stock
