Zutaten
2
Portionen
- 1 kleiner Kohlrabi
- 80 g Cashewkerne
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 0 Knoblauchzehe
- 0 Paprikapulver
- 0 Pfeffer
- 0 Salz
- 0 Kürbiskerne - zum Garnieren
Zubereitung
Für das Carpaccio den Kohlrabi in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, z. B. mit einem Gemüsehobel, einer Gemüsereibe, einem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer.
Für den Dip alle Zutaten pürieren und abschmecken. Soße auf den Kohlrabi geben, mit Kürbiskernen garnieren.
