Zutaten
4
Portionen
- 1 Brötchen - altbacken
- 375 g veganes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Soja-, Johannisbrotkern- oder Stärkemehl
- 1 Handvoll Petersilie - frisch, gehackt
- 0 Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Nelke - gemahlen
- 1 Prise Thymian - gemahlen
Zubereitung
Das Brötchen in Wasser einweichen, bis es vollkommen weich ist. Gut ausdrücken und mit dem veganen Hack verkneten.
Die Zwiebel fein hacken. Das Soja-, Johannisbrotkern- oder Stärkemehl mit der doppelten Menge Wasser verrühren. Zwiebel, Petersilie und Gewürze einrühren.
Die Mischung zum veganen Hack geben, alles gut verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Gemüsebrühe in einem Topf zum Köcheln bringen.
Mit zwei Löffeln oder den Händen Klöße formen (ca. 3 - 4 cm Durchmesser), in die leicht köchelnde Brühe geben und ca. 15 Minuten garen lassen.
CC BY 4.0 – Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.
Foto © Minadezhda – Shutterstock
