Zutaten
4
Portionen
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g Mais - aus der Dose
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 70 g veganen Käse - am besten Typ »Feta«
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 Jalapeño
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Limettensaft
- 0 Chilipulver
- 0 Salz
Zubereitung
Die Jalapeño entkernen, von den Innenwänden befreien und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Koriander hacken und den Mais abgießen. Den veganen Käse fein bröseln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Mais darin anrösten, bis er goldbraun wird.
Den Mais in eine Schale geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
CC BY 4.0 – Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.
Foto © Brent Hofacker – Shutterstock
