Zutaten
2
Portionen
- 500 g Pastinaken - möglichst kleine
- 0 Salz
- 4 EL Walnussöl
- 0 Muskatnuss
- 0 Pfeffer
Zubereitung
Die Pastinaken schälen, halbieren und jeweils den harten Innenteil entfernen, da das Püree sonst weniger geschmeidig wird. Die Pastinaken grob zerkleinern und in wenig kochendem Salzwasser circa 20 Minuten weich kochen.
Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstoßen oder im Mixer pürieren, dabei das Walnussöl und eine großzügige Prise frisch gemahlene Muskatnuss untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
